北京大学出版社出版\周晴中编著的《益生菌》人类健康的使者有哪些内容？

本书针对人们虽然对益生菌认知度较高，但却缺乏较系统的肠道菌群和益生菌基本知识的了解，本书根据我国学术界近些年来在正规期刊杂志上发表的益生菌研究的文章（见参考文献）介绍了肠道菌群对人体和益生菌在肠道菌群中的重要性。肠道菌群是人体的重要组成部分，用益生菌维护肠道菌群平衡，将直接和间接有助于人体健康，有益于不少疾病的预防和防治。肠道菌群已被研究者视为人体又一“隐藏的器官”，人体第二大脑（腹脑），又被称为人类的“第二基因组”，其重要性可与肝和肾等相比。益生菌可间接调节肠外器官如肝、脑、肾等的疾病，越来越多的研究表明，肠道微生态失衡是多种疾病特别是慢性疾病发生发展的重要原因。人体内99%的营养素是通过肠道而来，80%以上的毒素是由肠道排出体外的，肠道是人体重要的免疫器官，人体70%的免疫力来自肠道，肠道菌群平衡是人体健康的重要保证。

本书在介绍了益生菌、益生元和合生元的基本概念、益生菌的分类基础上，重点介绍了益生菌的健康功效、益生菌在疾病治疗的研究进展、益生菌对机体免疫功能及相关疾病已经了解到的作用机制。肠道菌群失调与炎症性肠病、糖尿病、高血压、肥胖、肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病、过敏性疾病、风湿免疫性疾病、慢性肾脏病等多种疾病发生发展过程相关。益生菌具有改善便秘、缓解腹泻、降低胆固醇、增强免疫力、预防和治疗自闭及抑郁症, 抗肿瘤和保护口腔健康等功效。益生菌膳食补充剂和益生菌非处方药等产品已在医药领域得到广泛应用，临床上使用益生菌药物对其防治已取得了积极的作用。目前益生菌在治疗急性胃肠炎、预防及治疗抗生素相关性腹泻、湿疹、哮喘、高血糖、糖尿病、高血压、高血脂、便秘、肝损伤、肠易激综合征、儿科类疾病、老年重症肺部感染甚至是癌症等疾病均已表现出较好的治疗效果。

本书还介绍了益生菌的选择和使用，益生元生理功能、作用机制、制备和应用，益生菌在食品和饲料方面的应用。介绍了目前在市场上销售较广的益生菌的主要产品：酸奶、发酵乳饮料、乳酸菌饮料、功能性酸奶、益生菌发酵饮料和复合益生菌，益生菌在功能食品中的应用，益生菌怎么进食，益生菌应用过程中的问题。最后简单介绍了益生菌的研究技术。

本书既适用于专门研究益生菌的专业人士广泛了解益生菌的研究动向，也适于对益生菌感兴趣的人士阅读，增加对益生菌基础知识的了解。希望更多的人关注健康，关爱自己！