益生菌是如何分类的呢？

益生菌分布广泛， 主要是动物肠道正常生理性菌和非肠道菌。益生菌包含的菌属众多，其分类方式有很多种，可按照来源、作用方式分类，还有按照作用条件进行分类。

已发现的益生菌大体上可分成下面几大类：乳酸（杆）菌（嗜酸乳杆菌、乳酸菌、鼠李糖乳杆菌等）、双歧杆菌（长双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）和革兰氏阳性球菌（粪链球菌、嗜热链球菌等），另外还有真菌（酵母菌等）。其中双歧杆菌和乳杆菌是公认安全的益生菌，对机体健康没有致病性。健康人体肠道中乳杆菌属和双歧杆菌的数量在肠道菌群中的比例均较高。目前，最常提到的益生菌是乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、一些非致病性的链球菌、肠球菌、放线菌和酵母菌等，其中以双歧杆菌、乳酸菌和酵母菌是研究最多、应用最广。

乳酸菌类

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，发酵时可产生包括乳酸、乙酸、丁酸在内的多种有机酸。目前，在自然界发现的乳酸菌在细菌分类学上划分为43个属，370多个种及亚种。乳酸菌为革兰氏染色阳性、无芽孢菌。绝大多数乳酸菌是厌氧或兼性厌氧的异养菌，生长繁殖于厌氧或微好氧、矿物质和有机营养物丰富的微酸性环境中，乳酸菌在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中，均可分离到。中国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的作用。

双歧杆菌类

双歧杆菌属（Bifidobacterium）属于放线菌科，专性厌氧，革兰氏阳性，呈杆状，不形成芽孢，不运动。双歧杆菌属是人类肠道菌群的重要组成部分，广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔中。我国法规批准可用于食品的双歧杆菌包括青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌；可用于保健食品的双歧杆菌包括青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌；可用于婴幼儿食品的双歧杆菌包括动物双歧杆菌、乳双歧杆菌。

革兰氏阳性球菌

在肠道中的革兰氏阳性球菌属兼性厌氧球菌。作为益生菌的革兰氏阳性球菌指那些非致病性的链球菌、肠球菌和放线菌。研究较多的革兰氏阳性球菌如嗜热链球菌、粪链球菌、乳球菌、乳酸肠球菌以及属于链球菌属的中介链球菌等。

酵母菌

还有一些酵母菌亦可归入益生菌的范畴。另外，目前人们对肠道益生菌的认识有进一步扩大的趋势，逐渐延伸至普拉梭菌属、普雷沃氏菌属、丁酸弧菌属等。