什么是必需脂肪酸缺乏症？

2022-11-16 16:01

动物实验可以模拟必需脂肪酸缺乏症，大鼠是使用最多的动物。必需脂肪酸缺乏症的一般外观症状是: 生长速度降低，最多可仅达正常动物的70%;在生长停滞期间出现严重的皮炎，以脚掌和口周为多见;皮毛变粗，在皮炎处脱毛;尾部污秽，发生坏死;动物饮水增多，可能是由于失水增加所致。

缺乏必需脂肪酸，毛细血管通透性和脆性增加，红细胞脆性增加，易出血和发生溶血，久而久之会造成贫血。

缺乏必需脂肪酸易出现脂肪肝，肝内三酰甘油和胆固醇堆积。这是因为体内运载胆固醇的工具是高密度脂蛋白(HDL)，缺乏必需脂肪酸时HDL合成减少，运载工具减少使得肝内脂肪的外运受阻，就易发生脂肪肝。脂肪肝容易进展为肝硬化和肝癌。

有研究证明，必需脂肪酸具有预防肝硬化和肝癌的效用，道理就在这里。

缺乏必需脂肪酸易导致血脂高，因为多烯不饱和脂肪酸都有降低胆固醇的作用，主要是其加速胆固醇和胆酸的排泄。

必需脂肪酸对于血小板聚集的影响是比较复杂的。

每天需要多少必需脂肪酸?

每天实际需要多少必需脂肪酸，以及两种必需脂肪酸之间的比例，至今尚无定论。动物实验表明，大鼠每天需要50mg左右。大部分学者认为不饱和脂肪酸，主要是亚油酸应该占总热量的1.5%~2%。

最新研究资料证明:

人体每天需要的EPA为1.0~1.2克，α-亚麻酸转化为EPA的转化率为8%，这样计算每天就需要α -亚麻酸12.5~15克。保护α-亚麻酸和转变成的多烯不饱和脂肪酸需要维生素E,促转化反应提高转化率需要维生素B6。

总结上述三种计算依据，一个成年人一天补充α-亚麻酸的量应该在15克左右，除去饮食中自然摄入量，应该有意识补充高α -亚麻酸含量的油，如亚麻子油和荠蓝子油。

顺便说明一点，亚油酸虽是必需脂肪酸，但根据国人目前的饮食结构不必担心其会缺乏，而应担心的是其过量，因为过量会抑制α-亚麻酸转化为鱼油，还会产生大量的白三烯和前列腺素，对炎症和心血管疾病不利。